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寿司 怎么选择更健康?

医牛资讯原创 2018-11-28 08:39:25 (575)
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    寿司

    日本一直被认为是健康饮食的榜样,日本的寿司也广受大众欢迎。但寿司的吃法也有讲究,吃不对依旧会对身体健康带来伤害。 醋米饭是寿司的基底。从营养角度来看,糙米比白米要好,因为纤维含量高。寿司上会有生鱼片,比如鳗鱼、章鱼、金枪鱼、三文鱼等。

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    健康——三文鱼寿司

    三文鱼富含Ω-3脂肪酸,是寿司中的最佳选择之一。不过要注意加入的酱汁,千岛酱、蛋黄酱会增加脂肪和卡路里的摄入。

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    健康——金枪鱼寿司

    另一种富含Ω-3脂肪酸的食物是金枪鱼。需要小心的是金枪鱼的汞含量可能很高,即使是不过不用太担心,对于身体比较脆弱的人群,比如孕妇和幼儿,每周使用一次还是可以的。

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    健康——牛油果寿司

    很多寿司都会加入牛油果,通常和鱼、蔬菜搭配。牛油果富含对心脏有利的脂肪和纤维,以及很多营养物质,也有助于肾脏、心脏和神经更好地工作。

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    健康——蔬菜寿司

    对于素食主义者来说,蔬菜寿司,如牛油果、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、洋葱、芦笋和豆腐)是比较健康的。腌生姜是一种和寿司一起食用的常见调味品,可以清洁口腔。

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    健康——加州卷

    加州卷是经典寿司,加入了米饭、海苔、牛油果、黄瓜、人造蟹肉。如果想要健康,可以不加高热量、高脂肪的蛋黄酱。

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    健康——彩虹卷

    彩虹卷像一座寿司山,包括人造蟹肉、三文鱼、虾、金枪鱼等鱼类。它富含蛋白质健康的脂肪。但要适量。

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    不健康——费城卷

    费城卷的主要成分是奶油芝士,充满了饱和脂肪和胆固醇,营养含量低。

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    不健康——天妇罗大虾

    虾的营养价值远不及鲑鱼,维生素和矿物质含量较低,钠含量较高,但可以是蛋白质的来源,而且美味。但天妇罗是油炸的,大大增加了热量和脂肪摄入量。

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    不健康——鲨鱼、鲭鱼、剑鱼寿司

    旗鱼肉质坚硬且多肉,但它因汞含量高被列在食品和药品管理局的鱼类名单上,儿童、孕妇、备孕者以及母乳喂养者应该避免。

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    不健康——烤鳗鱼卷

    虽然鳗鱼富含蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素A、B12和D,但酱汁往往富含高热量。另外,鳗鱼濒临灭绝,为了保护生态系统最好少吃。

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    不确定——马鲛鱼

    马鲛鱼是另一种有利于心脏健康的鱼类,富含蛋白质、Ω-3脂肪酸和其他营养成分。他是寿司的绝佳选择,但需要小心的是马鲛鱼体内的汞含量。 来源:WebMD, Best & Worst Sushi for Your Health