肾病了，意味着只能吃素吗？
复旦大学附属华山医院 医牛健康资讯网综合整理
2019-11-30
慢性肾病|饮食
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它很脆弱，请留意它发出的维修信号
肾脏好比是身体的净水机，是人体内具有排泄、代谢和内分泌功能的重要器官，肾脏功能的完好对人体健康非常重要。别看肾脏功能强大，它却是一个脆弱的器官，会因为各种原因引起慢性肾脏结构和功能障碍，表现为高血压、水肿、蛋白尿、血尿、血肌酐升高、电解质紊乱等症状。
据调查，我国慢性肾脏病的发病率正逐年上升。慢性肾脏病是一种常见的慢性疾病，发病率在10%左右。根据肾小球滤过率的下降程度，慢性肾脏病分为1-5期，第五期又称为尿毒症期，此时肾脏功能已基本丧失，需要进行肾移植或透析。慢性肾脏病不能完全根治，但是可以控制和缓解，因此我们应该时刻关注肾脏健康，留意它发出的维修信号。不仅需要积极治疗原发病，避免肾毒性药物、控制高血压、高血糖等危险因素，营养治疗也是其中非常重要、不可或缺的一环。
控制蛋白质=不吃肉？No!
瘦肉、蛋、奶、鱼、大豆等食物含有的蛋白质主要为优质蛋白质。
而谷物杂粮、蔬菜、水果等食物中非优质蛋白质比较多。
举个小例子吧!
举例：身高175cm的男性患者，标准体重为70kg，以能量30kcal/kg和蛋白质0.8g/kg计算（能量2100kcal，蛋白质56g），食谱如下：
早餐：牛奶200ml，鸡蛋1只（鸡蛋60g），花卷（小麦粉100g）
午餐：红烧鸡块（手枪鸡腿75g），白菜香菇（白菜200g，干香菇10g），米饭（大米125g）
午点：梨200g
晚餐：甜椒炒牛肉片（牛肉片40g，甜椒20g），炒米苋（米苋200g），米饭（大米125g）
慢性肾脏病3~5期非透析患者：建议给予优质低蛋白饮食，即每天蛋白质摄入量为0.4-0.6g/kg标准体重，此时还需要额外补充必需氨基酸或酮酸制剂以避免营养不良。
举例：身高175cm的男性患者，标准体重为70kg，以能量30kcal/kg和蛋白质0.6g/kg计算（能量2100kcal，蛋白质42g），食谱如下：
早餐：牛奶200ml，鸡蛋1只（鸡蛋60g），面包（小麦粉100g）
午餐：葫芦瓜炒肉丝（肉丝30g，葫芦瓜50g），炒青菜（青菜150g），低蛋白米饭（低蛋白大米125g）
午点：苹果200g
晚餐：木耳鱼片（青鱼片30g，干木耳5g），花菜炒番茄（花菜100g，番茄100g），米饭（大米125g）
这两种饮食均需适量控制每天蛋白质的摄入量，并且蛋白质的种类以优质蛋白质为主。
以上食谱仅供参考，还应根据患者实际病情和营养状况进行调整，切勿生搬硬套，建议咨询专业的肾脏科医师和营养师来配置适合自己的饮食方案。
科学的饮食可以减少慢性肾脏病患者体内含氮废物的堆积，降低尿蛋白，延缓肾病进展，并且保证均衡的营养。肾脏健康需要我们一同爱惜保护。
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