有的人爱吃生胡萝卜，从营养学的角度来说，90%被浪费了。 因胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶于油脂时，才能在人体肝脏、 肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素 A，为人体所吸收。 故胡萝卜必须加些脂肪烧熟（如胡萝卜炖肉）后食用。

白糖不宜“生吃”

       螨虫是一种全身长毛刺而肉眼看不出的小虫， 嗜好食糖，故食糖易受螨虫污染。 在生活中，白糖常被“生吃”，如白米粽蘸白糖吃；白糖拌西红柿香甜爽口。 螨虫入人体消化道后，可损害肠黏膜而形成小溃疡，引起腹痛、 腹泻， 常被误诊为肠炎、茵痢， 然而服抗菌药并不见效，原因是螨虫在作怪，这种小虫根本不怕抗菌药。螨虫如进入肺泡，可引起肺部毛细血管破裂而咯血，并诱发哮喘；如进入泌尿道，可引起血尿并发尿路感染。 但螨虫怕热， 一般加热至 70℃ 3 分钟即可被杀死。 再用白糖拌食物，即无碍。 在烧菜时加些白糖，白糖中的螨虫立即死亡。

柿子不宜多吃

       因为柿子中含有柿胶酚、鞣酸和一定数量的鞣红质，如果一次吃过多柿子，尤其是空腹时吃进过多尚未完全熟透的柿子，胃酸极易使上述物质凝聚成块，形成不溶于水的沉淀或凝块，在胃蠕动的作用下，这些凝块与其他食物中的纤维素、残渣混合凝固成团，逐渐形成大的胃柿石。其实， 胃柿石不是真正的结石，它完全是由植物纤维构成的，小的胃柿石尚可排出，过大则无法排出， 患者可感到上腹部饱胀、烧灼、疼痛、恶心、呕吐，严重者可发生机械性阻塞，呕吐物中可有柿子凝块， 大便呈血性咖啡色，甚至排出柏油样便，出现上述情况时应及时去医院诊治。

不宜生吃鸡蛋

       鸡蛋营养丰富，食用价值高，是人们常吃的副食品。鸡蛋须经煮熟或炒熟后吃，有的人爱把生鸡蛋用热牛奶或热豆浆冲泡食用。 生吃鸡蛋不但营养成分难以吸收，还会使人得病。生鸡蛋的蛋清部分含有抗生物素蛋白，这种物质在肠道与生物素紧密结合成一种复合物，这种复合物没有活性，人体无法吸收。 当大量的鸡蛋清进入人体，产生了较多的复合物，人体便可能患生物素缺乏症。生物素是人体内羧化酶的辅酶，参与体内重要的物质代谢。 人体一旦缺乏生物素， 就会表现出全身乏力、厌食、恶心呕吐、嘴唇上皮细胞脱落等症状。 鸡蛋烧熟后，这种抗生物素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。此外，吃生鸡蛋容易得胃肠炎。 鸡蛋生下后，难免有一些病原体（如沙门氏菌）侵入，如食用受病原体污染的鸡蛋易引起急性胃肠炎。

不宜常吃油条

       油条松脆可口， 色香味俱佳，为人们所喜爱。 但从食品卫生的角度来说，传统方法制作的油条应归入“最差食品”之列。 油条在制作时， 必须加入胺明矾，油炸后才能松脆。 胺明矾是一种铝盐，有的摊贩使用工业用的胺明矾，杂质更多。铝是人体不需要的元素，长期摄入铝，会对神经系统和骨骼产生潜在的危害。煎炸油条常用普通的植物油，反复高温煮沸，从不更换，脂肪酸大量裂变为可致癌的羟类物质，油质在高温时易氧化而生成脂肪氧化物，是引起心脑血管病和结肠癌的致病因素之一。

循证来源:  大众养生网，7种食物小心空腹吃致命！2016-03-02